عنوان مقاله: مواد غذایی و ایمنی بسته بندی های نانوییقالب بندی: pdfشرح مختصر:فناوری نانو مانند هر فناوری جدیدی، مزایا و خطراتی را به همراه دارد. از مزایای فناوری نانو در صنایع غذایی می توان به بهبود در طعم، بافت، دسترسی به مواد مغذی و عمر محصول اشاره کرد. نیاز است تا مصرف کنندگان به پذیرش فناوری های جدید اعتماد کنند. این امر به ویژه در صنایع غذایی که در آن نگرانی های مصرف کنندگان از ایمنی و سلامت مواد غذایی بیشتر است، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بسیاری از نگرانی های در مورد ایمنی نانومواد وجود دارد، زیرا اندازه آنها ممکن است به نفوذ آنها به سلول ها و باقی ماندن در سیستم بدن منجر شود. اطلاعات علمی محدودی در مورد مهاجرت نانوذرات از مواد بسته بندی مواد غذایی به غذا و همچنین اثرات سمی آنها وجود دارد. معقول است فرض کنیم ممکن است این انتقال انجام شود و از این رو نیاز به اطلاعات دقیق در مورد تاثیر نانوذرات بر سلامت انسان ضروری است. این مقاله به بررسی مطالعات اخیر در مورد اندازه گیری نانومواد در مواد غذایی و ارزیابی اثرات سمی آن بر سلامت انسان و همچنین بررسی الگوهای نظارتی ارائه شده توسط سازمان های ناظر فناوری نانو می پردازد.