پوکی استخوان کلسیم در استخوانها وجود دارد و کمبود آن موجب پوکی استخوان می شود و به میزان فراوان در شیر وجود دارد. پس چرا زنان میانسال و مسن با وجود اطلاع از این مسأله مبتلا به پوکی استخوان می شوند؟ این حقیقت نشان می دهد که باید بیشتر در مورد کلسیم بدانیم و منابع دیگرآن را بهتر بشناسیم. کلسیم ، فراوانترین مینرال موجود در بدن است. بدن ما تقریباً 1 کیلوگرم کلسیم دارد. البته در افراد مختلف با استخوان بندي متفاوت ، مسلما این میزان فرق می کند .بیشتر کلسیم در استخوانها و دندانها نشسته است و تنها 1 %آن در بقیه بدن وجود دارد که همین 1 درصد اعمال زیادي انجام می دهد، مثلاً انقباض همه ماهیچه هاي ما بسته به وجودکلسیم است. با بالا رفتن سن توده استخوانی به تدریج مواد معدنی اش را از دست می دهد و به دنبال آن عوارض از قبیل شکستگی انتهاي استخوان ران ، روي هم جمع شدن ستون فقرات و... روي می دهد. حالا این سوال پیش می آید که آیا می توان با تغذیه صحیح از این پدیده طبیعی جلوگیري کرد؟این تصور نزد عامه مردم وجود دارد که با مصرف فرآورده هاي لبنی می توان ذخیره کلسیمبدن ، 99 % آن در استخوان (Ca) استخوان را افزایش داد. از 1000 تا 1200 گرم گلسیم بندي اسکلت و دندانها به شکل بلورهاي فسفات کلسیم هیدروکسیل (هیدروکسی آپاتیت (متبلور است، از طرف دیگر وجود کلسیم براي انجام تعدادي از اعمال حیاتی بدن ضرورياست. در بافتهاي نرم ، عمل انقباض ماهیچه اي ، هدایت جریان عصبی ، لخته شدن خون ، فعال کردن تعداد زیادي از آنزیمها در کنترل تحریک پذیر عصب ماهیچه و از همه مهتر معدنی کردن استخوانها ، وجود حداقل 10 گرم کلسیم لازم است .جذب و انتقال کلسیم
پوکی استخوان کلسیم در استخوانها وجود دارد و کمبود آن موجب پوکی استخوان می شود و به میزان فراوان در شیر وجود دارد. پس چرا زنان میانسال و مسن با وجود اطلاع از این مسأله مبتلا به پوکی استخوان می شوند؟ این حقیقت نشان می دهد که باید بیشتر در مورد کلسیم بدانیم و منابع دیگرآن را بهتر بشناسیم. کلسیم ، فراوانترین مینرال موجود در بدن است. بدن ما تقریباً 1 کیلوگرم کلسیم دارد. البته در افراد مختلف با استخوان بندي متفاوت ، مسلما این میزان فرق می کند .بیشتر کلسیم در استخوانها و دندانها نشسته است و تنها 1 %آن در بقیه بدن وجود دارد که همین 1 درصد اعمال زیادي انجام می دهد، مثلاً انقباض همه ماهیچه هاي ما بسته به وجودکلسیم است. با بالا رفتن سن توده استخوانی به تدریج مواد معدنی اش را از دست می دهد و به دنبال آن عوارض از قبیل شکستگی انتهاي استخوان ران ، روي هم جمع شدن ستون فقرات و... روي می دهد. حالا این سوال پیش می آید که آیا می توان با تغذیه صحیح از این پدیده طبیعی جلوگیري کرد؟این تصور نزد عامه مردم وجود دارد که با مصرف فرآورده هاي لبنی می توان ذخیره کلسیمبدن ، 99 % آن در استخوان (Ca) استخوان را افزایش داد. از 1000 تا 1200 گرم گلسیم بندي اسکلت و دندانها به شکل بلورهاي فسفات کلسیم هیدروکسیل (هیدروکسی آپاتیت (متبلور است، از طرف دیگر وجود کلسیم براي انجام تعدادي از اعمال حیاتی بدن ضرورياست. در بافتهاي نرم ، عمل انقباض ماهیچه اي ، هدایت جریان عصبی ، لخته شدن خون ، فعال کردن تعداد زیادي از آنزیمها در کنترل تحریک پذیر عصب ماهیچه و از همه مهتر معدنی کردن استخوانها ، وجود حداقل 10 گرم کلسیم لازم است .جذب و انتقال کلسیم