امگا 3 معجزه قرن جدید در پیش گیري از بیماري ها ، اسیدهاي چرب خانواده ي امگا 3، امروزه درسرتاسر جهان به عنوان معجزه ي قرن اخیر دردنیاي تغذیه شناخته شده است و جایگاه بسیار مهمی را براي خود بازکرده است.این اسید چرب در پیش گیري از امراض مختلف و هم چنین جلوگیري از پیش رفت بیماري ها مؤثر است. به ویژه نقش عمده ي این اسید چرب یعنی امگا 3 در بیماري هاي قلبی- عروقی براي تمامی محققان شناخته شده است.با رساندن این اسید چرب به بدن خود ، سلامت خود را تضمین کرده و عمري طولانی و بدون امراض براي خود به ارمغان آورید . و اما این معجزه ي قرن اخیر چیست ؟در چه موادي وجود دارد ؟ و چه نقشی در پیش گیري از امراض دارد ؟امگا 3 و تاریخچه آنامگا 3 نوعی اسید چرب و یا چربی غیر اشباع مرکب است که در زنجیره ي اتصالی و چندین پیوند دوگانه وجود دارد . علت نام (COOH ) کربن آن یک گروه کربوکسیلگذاري آن ، قرار گرفتن اولین باند دوگانه در بین دو اتم کربن هاي 3و 4 در ساختمانشیمیایی مولکول آن است و همین محل قرار گیري باند دوگانه باعث پیدا شدن خواص بیوشیمیایی خاص امگا 3 می شود .٢و دکتر دایربرگ ( ( Dr . Bang ) اولین بار دو دانشمند به نام هاي دکتر بانگ-3) پس از تحقیقات علمی بر روي چربی هاي ماهی، نام امگا 3 (Dr . Dyerbergرا بر آن نهادند و آن را اولین بار در هنگام بررسی روش تغذیه ي اسکیموها (O M E GAبر روي خون اسکیموها مشاهده کردند با وجود این که اسکیموها همراه غذاي اصلی خود(ماهی) از گوشت حیوانات پرچرب شکاري نیز استفاده می کنند، اسیدهاي چرب موجود در خون آن ها مانع از تجمع پلاکت و در نتیجه مانع از گرفتگی و رسوبات عروقیدر آن ها می شود.سه اسید چرب معروف از خانواده امگا 3 که بر روي آن ها تحقیقات و مطالعاتبیش تري انجام شده است عبارت اند از:ALA 1.آلفا لینولئیک اسید با نام اختصاريE PA 2. ایکوزاپنتا نوئیک اسید با نام اختصاريD HA 3.دوکوزاهگزانوئیک اسید با نام اختصاري سه اسید چرب ذکر شده از خانواده ي امگا 3 در چه موادي یافت می شوند؟روغن بذر کتان است که حاوي مقدار (ALA) مهم ترین مخزن آلفالینوئیک اسیداست. پس از آن روغن گردو، جوانه ي گندم و سویا ALA قابل توجهی از اسید چرب حاوي این اسید چرب هستند. سایر مواد غذایی در تغذیه ي انسان ها فاقد این اسید چربرا دارند. ALA بوده و یا مقدار بسیار جزئی از اسید چرب
امگا 3 معجزه قرن جدید در پیش گیري از بیماري ها ، اسیدهاي چرب خانواده ي امگا 3، امروزه درسرتاسر جهان به عنوان معجزه ي قرن اخیر دردنیاي تغذیه شناخته شده است و جایگاه بسیار مهمی را براي خود بازکرده است.این اسید چرب در پیش گیري از امراض مختلف و هم چنین جلوگیري از پیش رفت بیماري ها مؤثر است. به ویژه نقش عمده ي این اسید چرب یعنی امگا 3 در بیماري هاي قلبی- عروقی براي تمامی محققان شناخته شده است.با رساندن این اسید چرب به بدن خود ، سلامت خود را تضمین کرده و عمري طولانی و بدون امراض براي خود به ارمغان آورید . و اما این معجزه ي قرن اخیر چیست ؟در چه موادي وجود دارد ؟ و چه نقشی در پیش گیري از امراض دارد ؟امگا 3 و تاریخچه آنامگا 3 نوعی اسید چرب و یا چربی غیر اشباع مرکب است که در زنجیره ي اتصالی و چندین پیوند دوگانه وجود دارد . علت نام (COOH ) کربن آن یک گروه کربوکسیلگذاري آن ، قرار گرفتن اولین باند دوگانه در بین دو اتم کربن هاي 3و 4 در ساختمانشیمیایی مولکول آن است و همین محل قرار گیري باند دوگانه باعث پیدا شدن خواص بیوشیمیایی خاص امگا 3 می شود .٢و دکتر دایربرگ ( ( Dr . Bang ) اولین بار دو دانشمند به نام هاي دکتر بانگ-3) پس از تحقیقات علمی بر روي چربی هاي ماهی، نام امگا 3 (Dr . Dyerbergرا بر آن نهادند و آن را اولین بار در هنگام بررسی روش تغذیه ي اسکیموها (O M E GAبر روي خون اسکیموها مشاهده کردند با وجود این که اسکیموها همراه غذاي اصلی خود(ماهی) از گوشت حیوانات پرچرب شکاري نیز استفاده می کنند، اسیدهاي چرب موجود در خون آن ها مانع از تجمع پلاکت و در نتیجه مانع از گرفتگی و رسوبات عروقیدر آن ها می شود.سه اسید چرب معروف از خانواده امگا 3 که بر روي آن ها تحقیقات و مطالعاتبیش تري انجام شده است عبارت اند از:ALA 1.آلفا لینولئیک اسید با نام اختصاريE PA 2. ایکوزاپنتا نوئیک اسید با نام اختصاريD HA 3.دوکوزاهگزانوئیک اسید با نام اختصاري سه اسید چرب ذکر شده از خانواده ي امگا 3 در چه موادي یافت می شوند؟روغن بذر کتان است که حاوي مقدار (ALA) مهم ترین مخزن آلفالینوئیک اسیداست. پس از آن روغن گردو، جوانه ي گندم و سویا ALA قابل توجهی از اسید چرب حاوي این اسید چرب هستند. سایر مواد غذایی در تغذیه ي انسان ها فاقد این اسید چربرا دارند. ALA بوده و یا مقدار بسیار جزئی از اسید چرب