نان غذای اصلی و پایه مردم بسیاری از کشورهای جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامینهای گروه B مورد نیاز آنها را تامین می نماید. در ایران نیز حدود 65-60 درصد پروتئین و کالری و حدود 3-2 گرم املاح معدنی و قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز روزانه از خوردن نان تامین می گردد.تهیه و تولید نانهای نازک و مسطح و سایر نانها بدون کاربرد تکنولوژی نمیتواند در طویل المدت ادامه یابد. تاریخچه تولید و مصرف نان درجهان نشان داده است که ابتدا نان به صورت نازک و مسطح تولید می شده لیکن به مرور به شکل نیمه حجیم و در کشورهای پیشرفته جهان به شکل کاملاً حجیم درآمده است. اصولاً تولید نانهای نازک و مسطح به دلیل آنکه سریعاً خشک و بیات شده و دارای ضایعات زیادی می باشند. از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیستند . براساس آمار موجود حدود 50 درصد از مردم جهان از نانهای حجیم استفاده می کنند و نیمی دیگر که در مر کز آمریکا و بخشهائی از آمریکای جنوبی، آفریقا و قسمتی از شرق و جنوب شرقی آسیا زندگی می کنند، (ایران و کشورهای عربی نیز در این مجموعه واقعند) از نانهای مسطح و نازک نیز تغذیه می کنند.تا چند سال قبل، روش تهيه نان در ايران به صورت صد در صدسنتی بود، اما به تدريج در کنار واحدهای سنتی، واحدهای توليد نانهای حجيم نيز شروع به کار نمودند، اين شيوه جديد توليد بدون هيچ پژوهش و برنامهمدون ادامه يافت. درحالی که تهيه نان خوب نياز به اطلاعات دقيق از"شناخت آرد، روش های تهيه خمير، عمل آوری و دقت درسيستم پخت" دارد. بسته بندی ونگهداری دقيق و صحيح نان نيز زمينه های لازم جهت کاهش ضايعات و در نتيجه، حرکت بهسوی خودکفايی در توليد و صرفه جويی در مصرف گندم را مهيا می سازد . با به کار گيریروش های نوين تهيه و عمل آوری خمير، ماشين آلات مناسب و تکنولوژی مدرن می توان نانیخوب، با ارزش غذايی بالاتر و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه تهيه و توليد نمود. لازم به توضیح است که فایل های ارائه شده در این سایت متعلق به دهه 80 بوده و برای بروز رسانی می بایست با مدیریت سایت به شماره 09125117145 تماس حاصل فرمائید . فهرست مطالب مندرج در طرح توجیهی مقدمهمعرفی و شناخت محصول نام تجاری محصول شماره تعرفه گمرکی و کد محصول ISIC کاربرد محصول استانداردهای مرتبط مواد اولیه مورد نیاز کالاهای جایگزین محصول تعرفه گمرکی محصول و مقایسه با کشور های دیگر تعرفه گمرکی ماشین آلات قیمت محصول مصرف کنندگان محصول بررسی مقدماتی محل های پیشنهادی اجرای طرح بررسی مقدماتی تکنولوژی تولید ورودی ها و خروجی های طرح اهمیت استراتژیک محصول و درجه نیاز جامعه وضعیت عرضه و تقاضا بازار محصول بازاریابی خارجی بازاریابی داخلی بررسی روند صادرات و واردات براورد میزان تقاضای رویکرد مصرف (مطالعه تقاضا) رویکرد تولید (مطالعه عرضه) عوامل موثر بر تقاضا مطالعه جمعیت تجزیه و تحلیل فنی بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید – نقاظ قوت و ضعف روش Drum Drying روش Ring Drying روشSpray Drying مواد اولیه و ورودی ها براورد نیروی انسانی تعیین محل اجرای طرح کشور های تولید کننده ماشین آلات جمع بندی منابع
نان غذای اصلی و پایه مردم بسیاری از کشورهای جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامینهای گروه B مورد نیاز آنها را تامین می نماید. در ایران نیز حدود 65-60 درصد پروتئین و کالری و حدود 3-2 گرم املاح معدنی و قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز روزانه از خوردن نان تامین می گردد.تهیه و تولید نانهای نازک و مسطح و سایر نانها بدون کاربرد تکنولوژی نمیتواند در طویل المدت ادامه یابد. تاریخچه تولید و مصرف نان درجهان نشان داده است که ابتدا نان به صورت نازک و مسطح تولید می شده لیکن به مرور به شکل نیمه حجیم و در کشورهای پیشرفته جهان به شکل کاملاً حجیم درآمده است. اصولاً تولید نانهای نازک و مسطح به دلیل آنکه سریعاً خشک و بیات شده و دارای ضایعات زیادی می باشند. از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیستند . براساس آمار موجود حدود 50 درصد از مردم جهان از نانهای حجیم استفاده می کنند و نیمی دیگر که در مر کز آمریکا و بخشهائی از آمریکای جنوبی، آفریقا و قسمتی از شرق و جنوب شرقی آسیا زندگی می کنند، (ایران و کشورهای عربی نیز در این مجموعه واقعند) از نانهای مسطح و نازک نیز تغذیه می کنند.تا چند سال قبل، روش تهيه نان در ايران به صورت صد در صدسنتی بود، اما به تدريج در کنار واحدهای سنتی، واحدهای توليد نانهای حجيم نيز شروع به کار نمودند، اين شيوه جديد توليد بدون هيچ پژوهش و برنامهمدون ادامه يافت. درحالی که تهيه نان خوب نياز به اطلاعات دقيق از"شناخت آرد، روش های تهيه خمير، عمل آوری و دقت درسيستم پخت" دارد. بسته بندی ونگهداری دقيق و صحيح نان نيز زمينه های لازم جهت کاهش ضايعات و در نتيجه، حرکت بهسوی خودکفايی در توليد و صرفه جويی در مصرف گندم را مهيا می سازد . با به کار گيریروش های نوين تهيه و عمل آوری خمير، ماشين آلات مناسب و تکنولوژی مدرن می توان نانیخوب، با ارزش غذايی بالاتر و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه تهيه و توليد نمود. لازم به توضیح است که فایل های ارائه شده در این سایت متعلق به دهه 80 بوده و برای بروز رسانی می بایست با مدیریت سایت به شماره 09125117145 تماس حاصل فرمائید . فهرست مطالب مندرج در طرح توجیهی مقدمهمعرفی و شناخت محصول نام تجاری محصول شماره تعرفه گمرکی و کد محصول ISIC کاربرد محصول استانداردهای مرتبط مواد اولیه مورد نیاز کالاهای جایگزین محصول تعرفه گمرکی محصول و مقایسه با کشور های دیگر تعرفه گمرکی ماشین آلات قیمت محصول مصرف کنندگان محصول بررسی مقدماتی محل های پیشنهادی اجرای طرح بررسی مقدماتی تکنولوژی تولید ورودی ها و خروجی های طرح اهمیت استراتژیک محصول و درجه نیاز جامعه وضعیت عرضه و تقاضا بازار محصول بازاریابی خارجی بازاریابی داخلی بررسی روند صادرات و واردات براورد میزان تقاضای رویکرد مصرف (مطالعه تقاضا) رویکرد تولید (مطالعه عرضه) عوامل موثر بر تقاضا مطالعه جمعیت تجزیه و تحلیل فنی بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید – نقاظ قوت و ضعف روش Drum Drying روش Ring Drying روشSpray Drying مواد اولیه و ورودی ها براورد نیروی انسانی تعیین محل اجرای طرح کشور های تولید کننده ماشین آلات جمع بندی منابع