پروژه دانشجویی فرآوری کشمش مطالب این کتاب از اینترنت استخراج نشده است کتاب پیش روی شما می تواند برای دانشجویان صنایع غذایی پروژه جالب و کاربردی باشد. این کتاب دارای مقدمه ای درباره خواص کشمش و در ادامه درباره فرآوری کشمش توضیحات کاملی می دهد.مطالب این کتاب همگی توسط گروه ایده مارکت نوشته شده و نمونه اینترنتی ندارد.در فهرست این کتاب می خوانید:شرح نحوه استقرار سيستم HACCP در فرآوري كشمش1ـ تشكيل گروه HACCP2ـ توصيف محصول3ـ تعيين موارد مصرف4ـ رسم نمودار جريان كار ، نقشه موقعيت و استقرار تجهيزات5 ـ تأييد نمودار جريان كار در محل6 ـ تجزيه و تحليل عوامل خطرزا و تعيين نقاط كنترل بحراني (CCPS)دريافت مواد اوليه و اقلام مصرفيضد عفوني ماده اوليه (كشمش) ورودي به كارخانهبوجاري ، شستشو ، دود دهي ، خشك كردن ، دم گيري و روغن زني ، درجه بندي ، بازرسي و كنترل ، بسته بندي، فلز گيري ، ضد عفوني ، انبارش