واژه فرآورده های سوخاری سيب زمينی به طور عمده به چيپس و فرنچ فرايز (خلال سوخاری) اتلاق ميشود.چيپس يک واژه آمريکايي است که به برش نازک سيب زمينی در چربي يا روغن گفته ميشود، در انگلستان نام" کريسپ" را بر روی اين فرآورده گذاشته اند.چيپس تا رطوبت 2 درصد در روغن سرخ ميشود. رنگ زرد روشن با طعم و مزه مطلوب و بافت ترد دارد. علاوه بر اين چيپس بايد کمتر از 15 درصد تاول و کمتر از 10 درصد عيوب جزئی و کمتر از 5 درصد عيوب عمده داشته باشد و ميزان چربی آن نيز بايد بين 40-32 درصد باشد.مواد اوليه1- سيب زميني: كليه گونهها و ارقام سيب زميني كه وزن مخصوص غده آن بيش از 1/07 باشد براي تهيه تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن مناسب است.2- نمك: نمك مورد مصرف بايد داراي ويژگيهاي مندرج در استاندارد ملي ايران به شماره 26 (ويژگيها، بستهبندي، روشهاي آزمون) باشد.3- ادويه و چاشنيها: ادويه و چاشنيهاي مورد مصرف در تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي بايد عاري از هر گونه آلودگي بوده و با استانداردهاي مربوطه مطابقت داشته باشد.4- روغن: روغن مصرفی بايد مطابق با استاندارد ملي ايران به شماره 4 (ويژگيهاي روغنهاي خوراكي گياهي جهت مصرف در صنايع غذائي)ويژگيهاالف): ويژگيهاي حسي (ارگانولپتيكي)1- رنگ: تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي داراي رنگ طبيعي سيب زميني سرخ شده از زرد كمرنگ تا زرد طلائي است.2- بو و مزه: تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي بايد داراي بو و مزه طبيعي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي با افزودنيهاي ذکر شده بوده و بدون هرگونه مزه و بوي غير عادي و ناپسند باشد.ب): ويژگيهاي فيزيكي فرآورده1- وضع ظاهري: وضع ظاهري تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي بايد حتيالامكان يكنواخت باشد.2- عيوب: حداكثر ميزان عيوب تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي نبايد از مقادير تعيين شده در جدول زير بيشتر باشدلازم به توضیح است که فایل های ارائه شده در این سایت متعلق به دهه 80 بوده و برای بروز رسانی می بایست با مدیریت سایت به شماره 09125117145 تماس حاصل فرمائید . فهرست مطالب مندرج در طرح توجیهی مقدمهمعرفی و شناخت محصول نام تجاری محصول شماره تعرفه گمرکی و کد محصول ISIC کاربرد محصول استانداردهای مرتبط مواد اولیه مورد نیاز کالاهای جایگزین محصول تعرفه گمرکی محصول و مقایسه با کشور های دیگر تعرفه گمرکی ماشین آلات قیمت محصول مصرف کنندگان محصول بررسی مقدماتی محل های پیشنهادی اجرای طرح بررسی مقدماتی تکنولوژی تولید ورودی ها و خروجی های طرح اهمیت استراتژیک محصول و درجه نیاز جامعه وضعیت عرضه و تقاضا بازار محصول بازاریابی خارجی بازاریابی داخلی بررسی روند صادرات و واردات براورد میزان تقاضای رویکرد مصرف (مطالعه تقاضا) رویکرد تولید (مطالعه عرضه) عوامل موثر بر تقاضا مطالعه جمعیت تجزیه و تحلیل فنی بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید – نقاظ قوت و ضعف روش Drum Drying روش Ring Drying روشSpray Drying مواد اولیه و ورودی ها براورد نیروی انسانی تعیین محل اجرای طرح کشور های تولید کننده ماشین آلات جمع بندی منابع
واژه فرآورده های سوخاری سيب زمينی به طور عمده به چيپس و فرنچ فرايز (خلال سوخاری) اتلاق ميشود.چيپس يک واژه آمريکايي است که به برش نازک سيب زمينی در چربي يا روغن گفته ميشود، در انگلستان نام" کريسپ" را بر روی اين فرآورده گذاشته اند.چيپس تا رطوبت 2 درصد در روغن سرخ ميشود. رنگ زرد روشن با طعم و مزه مطلوب و بافت ترد دارد. علاوه بر اين چيپس بايد کمتر از 15 درصد تاول و کمتر از 10 درصد عيوب جزئی و کمتر از 5 درصد عيوب عمده داشته باشد و ميزان چربی آن نيز بايد بين 40-32 درصد باشد.مواد اوليه1- سيب زميني: كليه گونهها و ارقام سيب زميني كه وزن مخصوص غده آن بيش از 1/07 باشد براي تهيه تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن مناسب است.2- نمك: نمك مورد مصرف بايد داراي ويژگيهاي مندرج در استاندارد ملي ايران به شماره 26 (ويژگيها، بستهبندي، روشهاي آزمون) باشد.3- ادويه و چاشنيها: ادويه و چاشنيهاي مورد مصرف در تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي بايد عاري از هر گونه آلودگي بوده و با استانداردهاي مربوطه مطابقت داشته باشد.4- روغن: روغن مصرفی بايد مطابق با استاندارد ملي ايران به شماره 4 (ويژگيهاي روغنهاي خوراكي گياهي جهت مصرف در صنايع غذائي)ويژگيهاالف): ويژگيهاي حسي (ارگانولپتيكي)1- رنگ: تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي داراي رنگ طبيعي سيب زميني سرخ شده از زرد كمرنگ تا زرد طلائي است.2- بو و مزه: تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي بايد داراي بو و مزه طبيعي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي با افزودنيهاي ذکر شده بوده و بدون هرگونه مزه و بوي غير عادي و ناپسند باشد.ب): ويژگيهاي فيزيكي فرآورده1- وضع ظاهري: وضع ظاهري تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي بايد حتيالامكان يكنواخت باشد.2- عيوب: حداكثر ميزان عيوب تكههاي سيب زميني سرخ شده در روغن خوراكي نبايد از مقادير تعيين شده در جدول زير بيشتر باشدلازم به توضیح است که فایل های ارائه شده در این سایت متعلق به دهه 80 بوده و برای بروز رسانی می بایست با مدیریت سایت به شماره 09125117145 تماس حاصل فرمائید . فهرست مطالب مندرج در طرح توجیهی مقدمهمعرفی و شناخت محصول نام تجاری محصول شماره تعرفه گمرکی و کد محصول ISIC کاربرد محصول استانداردهای مرتبط مواد اولیه مورد نیاز کالاهای جایگزین محصول تعرفه گمرکی محصول و مقایسه با کشور های دیگر تعرفه گمرکی ماشین آلات قیمت محصول مصرف کنندگان محصول بررسی مقدماتی محل های پیشنهادی اجرای طرح بررسی مقدماتی تکنولوژی تولید ورودی ها و خروجی های طرح اهمیت استراتژیک محصول و درجه نیاز جامعه وضعیت عرضه و تقاضا بازار محصول بازاریابی خارجی بازاریابی داخلی بررسی روند صادرات و واردات براورد میزان تقاضای رویکرد مصرف (مطالعه تقاضا) رویکرد تولید (مطالعه عرضه) عوامل موثر بر تقاضا مطالعه جمعیت تجزیه و تحلیل فنی بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید – نقاظ قوت و ضعف روش Drum Drying روش Ring Drying روشSpray Drying مواد اولیه و ورودی ها براورد نیروی انسانی تعیین محل اجرای طرح کشور های تولید کننده ماشین آلات جمع بندی منابع