فرمت فایل: wordتعداد صفحات:82شرح مختصر: ايران با تولید بالغ بر 150 هزار تن جو از قابلیت ویژه ای در تأمین مواد اولیه مورد نیاز صنایع مربوط به فرآوری این محصول کشاورزی برخوردار است . روند رو به گسترش تقاضای صنایع داخلی به عصاره مالت و هم چنین افزایش روز افزون مصرف ماء الشعیر (آب جو بدون الکل)در داخل کشور از دلایل مهم انتخاب این طرح سرمایه گذاری بوده است . این در حالی است که بدلیل مصرف بالای عصاره مالت در صنایع آب جو سازی در کشورهای همجوار ، می توان بازار مناسبی را نیز در این زمینه مورد مصالعه قرار داده و سهمی در آن کسب نمود .مشخصات محصولمعرفی محصول شامل مشخصات عمومی و فنیمشخصات عمومی الف- مالت : مالت ماده اصلی تولید ماءالشعیر می باشد . چنانچه جو را تحت شرایط کنترل شده قرار دهیم تا جوانه بزند و سپس آن را خشک نمائیم ، میزان آلفا آمیلازا آن را افزایش می یابد . این آنزیم باعث هیدرولیز نشاسته به قندهای قابل تخمیر مانند دکسترین و مالتوز می شود . سه نوع مالت با مقادیر مختلف آمیلاز بنام های مالت ماءالشعیر ، مالت مشروبات الکلی و مالت جیبرلین تهیه می شود . ب- ماءالشعیر : ماءالشعیر نوشابه ای غیر الکلی است و از شیره رقیق شده جو بدست می آید که به آن مواد افزودنی مجاز و در صورت لزوم مواد نگهدارنده اضافه می نمایند . این محصول در اروپا ، آمریکا و سایر نقاط جهان به مقدار بسیار زیادی تولید و مصرف می شود . در ایران نوعی مشابه ولی بدون الکل (که مرحله تخمیر متداول در آبجو سازی در تولید این محصول حذف شده است ) بنام ماءالشعیر تولید می شود . ماءالشعیر از لحاظ ارزش غذایی به نوشابه های گاز دار دیگر ارجعیت دارد و دارای خواص گوناگونی به شرح زیر می باشد . 1- دارای انواع ویتامین های گروه B می باشد و ویتامین C موجود در آن در حدود 20 میلی گرم می باشد که مجموع ویتامین C لازم را برای بدن تأمین می نماید . 2- املاح مختلف بخصوص فلزاتی مانند کلسیم و نیز فسفر را بحد کافی دارا می باشد . 3- بعلت دارا بودن اسید های آمینه و پروتئین برای رشد بدن مفید می باشد . 4- بعلت دارا بودن اسید های مختلف ، قند ، ویتامین ها و بویژه املاح و فلزات مفید در پیشگیری از برخی بیماریها ، ضد عفونی روده ، هضم غذا و نیز رفع خستگی موثر می باشد . 5- نوشیدن آن برای دفع بعضی از سنگ های کلیوی مطلوب می باشد .مشخصات فنی الف- ماءالشعیر : ماءالشعیر فرآورده ایست گاز دار غیر الکلی که از مالت جو، آب ، رازک و مواد افزودنی مجاز بدون تخمیر الکلی یا بدون افزودن شکر تهیه می شود . دارای ویژگی های حسی ، بهداشتی و فیزیکو شیمیایی زیر است : - ماءالشعیر باید شفاف و روشن و زالال ، بدون سرب و با طعم و مزه مالت تهیه شود و از بوی ترشیدگی بوهای خارجی و نامطبوع مبری باشد . - رنگ ماءالشعیر باید 8-4 بر حسب واحد EBC و کدورت آن باید حداکثر 2 بر حسب واحد EBC باشد . - فرآورده های نهایی ماءالشعیر باید عاری از کپک ، مخمر و موجودات ذره بینی بیماری زا باشد . - ماءالشعیر باید دارای PH ، 8/3 تا 2/4 باشد . - موجود در فرآورده نهایی ماءالشعیر باید حداقل 4/0 گرم در 100 میلی لیتر نمونه باشد . - میزان اسیدیته ماءالشعیر بر حسب اسید لاکتیک باید 12/0 تا 2/0 گرم در 100 میلی لیر باشد . - مقدار عصاره ماءالشعیر حداقل 5/4 گرم در 100 میلی لیتر باشد . - مقدار خاکستر حداقل 15/0 گرم در 100 میلی لیتر می باشد . - قندهای احیاء کننده باید حداکثر 2/1 گرم در 100 میلی لیتر باشد . - میزان قند تام باید حداکثر 6/2 گرم در 100 میلی لیتر ماءالشعیر باشد . - میزان الکل اتیلیکی که می تواند بطور طبیعی در ماءالشعیر مجاز شناخته شود به میزان حداکثر 1/0 درصد وزنی می باشد . - میزان ارسنیک در ماءالشعیر حداکثر 2/0 قسمت در میلیون ، مس 4/0 قسمت در میلیون ، آهن 25/0 قسمت در میلیون و سرب حداکثر 2/0 قسمت در میلیون می باشد . ب- مالت : 6 تا 8 درصد وزن کلی فرآورده باشد . رطوبت این مالت باید حداکثر 6 درصد وزنی باشد . رنگ مالت باید بر حسب واحد EBC حداکثر 25 -40 باشد . زمان تبدیل نشاسته به قند برای مالت باید بین 15 تا 20 دقیقه باشد . این مالت باید دارای طعم و بوی مخصوص مالت بوده و عاری از هر گونه مزه و بوی خارجی باشد . میزان مواد خارجی موجود در مالت جو نباید بیش از 5/0 درصد ون کل آن باشد . مالت جو باید فاقد کپک ، حشرات زنده و مرده ، اجزاء حشرات و فضولات جوندگان که قابل رویت با چشم غیر مسلح است ، باشد . فهرست مطالب فاز اول: مطالعه بازار. 6مقدمه : 6مشخصات محصول.. 6معرفی محصول شامل مشخصات عمومی و فنی.. 6مشخصات عمومی.. 6مشخصات فنی.. 7موارد کاربرد محصول و آیند کاربرد آن.. 8قیمت داخلی و جهانی محصول.. 8برآورد ظرفیت های بالقوه (در دست احداث) کشور 9برآورد کلی عرضه برای سال های آتی.. 11بررسی واردات و تهیه آمارهای کلی.. 11بررسی کلی امکانات صادرات (بازارهای هدف) 11بررسی میزان تقاضا و برآورد کلی برای سال های آتی.. 12 مقایسه عرضه و تقاضا و تعیین میزان نیاز به تولیدات جدید برای سال های آتی.. 13 فاز دوم و سوم: مطالعات فني و مهندسي.. 14مقدمه. 14بررسی فنی و مالی.. 14بررسی تکنولوژی و نحوه تأمین دانش فنی مورد نیاز 14روش هاي مختلف توليد. 16ویژگیها و مشخصات فنی محصول.. 16طبقه بندی محصول.. 17فرمولاسيون محصول.. 17بسته بندی اجزاء 17قطعات متشکله محصول.. 17دیدگاههای کلی در مورد قیمت... 18امکان فروش.... 18روند تغییرات قیمت فروش محصول اصلی در داخل و خارج از کشور 18فرآیند تولید مالت و ماءالشعیر. 19تكنولوژي توليد. 19برآورد ماشين آلات... 22برآورد تجهيزات... 23ارزیابی روشهای مختلف تولید و گزینش روش بهینه. 25تشریح دقیق و جامع فرایند منتخب... 25ترسیم شماتیک جریان مواد (نمودار گردش مواد ) 27جايابي كارخانه. 28تعین و محاسبه ظرفیت... 28برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد. 29شرایط عملکرد واحد. 29مواد اولیه مورد نیاز طرح.. 30ماشین آلات و تجهیزات خط تولید. 31نقشه استقرار ماشین آلات در خط تولید. 34تجهیزات و تاسیسات عمومی.. 34آزمایشگاه 34تعمیرگاه 34تاسیسات برق.. 34تاسیسات آب... 36تجهیزات حمل و نقل.. 37تاسیسات سوخت رسانی.. 37محاسبه نیروی انسانی مورد نیاز 40برآورد پرسنل تولیدی.. 40برآورد پرسنل غیر تولیدی.. 41محاسبه سطح زیر بنا ها و زمین.. 41مساحت سالن تولید. 42طرح لي آوت و مساحت انبارها 42ترسیم جانمائی ساختمانها 46برنامه زمانبندی اجرای پروژه 47مقدار و ارزش مواد اولیه مصرفی: 49هزینه های تامین انواع انرژی مورد نیاز: 50جمع بندی اجزاء و برآورد سرماه در گردش : 52 فاز چهارم و پنجم: بررسي حسابداري و مطالعات اقتصادي.. 55هزینه ماشین آلات و تجهیزات خط تولید : 55هزینه تجهیزات و تاسیسات عمومی : 56هزینه زمین ، ساختمان و محوطه سازی : 57هزینه وسائط نقلیه عمومی و وسایل حمل و نقل: 58هزینه لوازم و اثاثیه اداری : 58هزینه های قبل از بهره برداری: 58جمع بندی اجزاء و برآورد سرمایع ثابت: 59کل سرمایه گذاری: 60هزینه های تولید : 61هزینه های ثابت... 61هزینه های متغیر. 62قیمت تمام شده محصول.. 63صورتهای مالی و شاخص های اقتصادی طرح : 63ارزیابی مالی و اقتصادی طرح: 64نتایج محاسبات فنی ، مالی و اقتصادی.. 65برنامه تولید سالیانه : 65جمع ارزش تولیدات سالیانه. 65نام ، مقدار و ارزش مواد مصرفی : 65منابع انسانی مورد نیاز و هزینه حقوق و مزایای سالیانه: 66برآورد انرژی مورد نیاز: 66مقدار و هزینه انواع انرژی مصرفی: 67پیش بینی اجزاء و برآورد سرمایه ثابت و در گردش.... 68سرمایه ثابت : 68عنوان و ارزش تاسیسات عمومی : 69وسایط نقلیه : 69مقدار و بهای زمین مورد نیاز : 70برآورد مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی : 70هزینه تأمین اثاثیه و لوازم اداری : 71هزینه های قبل از بهره برداری : 71جمع بندی اجزاء و برآورد سرمایه ثابت : 71خلاصه اجزاء و برآورد سرمایه در گردش : 72سرمایه گذاری کل : 72اخذ وام بانکی : 72هزینه های تولید : 73برآورد هزینه استهلاک سالیانه : 73برآورد هزینه تعمیرات و نگهداری : 73هزینه های عملیاتی.. 74قیمت تمام شده محصول اصلی : 74برآورد هزینه های ثابت : 74 برآورد هزینه های متغیر (بر اساس ظرفیت اسمی) : 74برآورد کل هزینه های سالیانه (بر اساس ظرفیت اسمی) : 75جداول مالی.. 75جدول پیش بینی عملکرد سود وزیان ویژه طرح.. 75جدول پیش بینی گردش وجه نقدی طرح : 76ترازنامه پیش بینی شده 77محاسبات خالص گردش وجوه نقدی : 78جدول محاسبه ارزش افزوده : 79جدول محاسبه ای سهم منابع داخلی : 79درصد ارزش افزوده : 79درصد سهم منابع داخلی : 80محاسبه نقطه سر بسر : 80نرخ و سال های برگشت سرمایه : 80سایر شاخص های مالی و اقتصادی : 81
فرمت فایل: wordتعداد صفحات:82شرح مختصر: ايران با تولید بالغ بر 150 هزار تن جو از قابلیت ویژه ای در تأمین مواد اولیه مورد نیاز صنایع مربوط به فرآوری این محصول کشاورزی برخوردار است . روند رو به گسترش تقاضای صنایع داخلی به عصاره مالت و هم چنین افزایش روز افزون مصرف ماء الشعیر (آب جو بدون الکل)در داخل کشور از دلایل مهم انتخاب این طرح سرمایه گذاری بوده است . این در حالی است که بدلیل مصرف بالای عصاره مالت در صنایع آب جو سازی در کشورهای همجوار ، می توان بازار مناسبی را نیز در این زمینه مورد مصالعه قرار داده و سهمی در آن کسب نمود .مشخصات محصولمعرفی محصول شامل مشخصات عمومی و فنیمشخصات عمومی الف- مالت : مالت ماده اصلی تولید ماءالشعیر می باشد . چنانچه جو را تحت شرایط کنترل شده قرار دهیم تا جوانه بزند و سپس آن را خشک نمائیم ، میزان آلفا آمیلازا آن را افزایش می یابد . این آنزیم باعث هیدرولیز نشاسته به قندهای قابل تخمیر مانند دکسترین و مالتوز می شود . سه نوع مالت با مقادیر مختلف آمیلاز بنام های مالت ماءالشعیر ، مالت مشروبات الکلی و مالت جیبرلین تهیه می شود . ب- ماءالشعیر : ماءالشعیر نوشابه ای غیر الکلی است و از شیره رقیق شده جو بدست می آید که به آن مواد افزودنی مجاز و در صورت لزوم مواد نگهدارنده اضافه می نمایند . این محصول در اروپا ، آمریکا و سایر نقاط جهان به مقدار بسیار زیادی تولید و مصرف می شود . در ایران نوعی مشابه ولی بدون الکل (که مرحله تخمیر متداول در آبجو سازی در تولید این محصول حذف شده است ) بنام ماءالشعیر تولید می شود . ماءالشعیر از لحاظ ارزش غذایی به نوشابه های گاز دار دیگر ارجعیت دارد و دارای خواص گوناگونی به شرح زیر می باشد . 1- دارای انواع ویتامین های گروه B می باشد و ویتامین C موجود در آن در حدود 20 میلی گرم می باشد که مجموع ویتامین C لازم را برای بدن تأمین می نماید . 2- املاح مختلف بخصوص فلزاتی مانند کلسیم و نیز فسفر را بحد کافی دارا می باشد . 3- بعلت دارا بودن اسید های آمینه و پروتئین برای رشد بدن مفید می باشد . 4- بعلت دارا بودن اسید های مختلف ، قند ، ویتامین ها و بویژه املاح و فلزات مفید در پیشگیری از برخی بیماریها ، ضد عفونی روده ، هضم غذا و نیز رفع خستگی موثر می باشد . 5- نوشیدن آن برای دفع بعضی از سنگ های کلیوی مطلوب می باشد .مشخصات فنی الف- ماءالشعیر : ماءالشعیر فرآورده ایست گاز دار غیر الکلی که از مالت جو، آب ، رازک و مواد افزودنی مجاز بدون تخمیر الکلی یا بدون افزودن شکر تهیه می شود . دارای ویژگی های حسی ، بهداشتی و فیزیکو شیمیایی زیر است : - ماءالشعیر باید شفاف و روشن و زالال ، بدون سرب و با طعم و مزه مالت تهیه شود و از بوی ترشیدگی بوهای خارجی و نامطبوع مبری باشد . - رنگ ماءالشعیر باید 8-4 بر حسب واحد EBC و کدورت آن باید حداکثر 2 بر حسب واحد EBC باشد . - فرآورده های نهایی ماءالشعیر باید عاری از کپک ، مخمر و موجودات ذره بینی بیماری زا باشد . - ماءالشعیر باید دارای PH ، 8/3 تا 2/4 باشد . - موجود در فرآورده نهایی ماءالشعیر باید حداقل 4/0 گرم در 100 میلی لیتر نمونه باشد . - میزان اسیدیته ماءالشعیر بر حسب اسید لاکتیک باید 12/0 تا 2/0 گرم در 100 میلی لیر باشد . - مقدار عصاره ماءالشعیر حداقل 5/4 گرم در 100 میلی لیتر باشد . - مقدار خاکستر حداقل 15/0 گرم در 100 میلی لیتر می باشد . - قندهای احیاء کننده باید حداکثر 2/1 گرم در 100 میلی لیتر باشد . - میزان قند تام باید حداکثر 6/2 گرم در 100 میلی لیتر ماءالشعیر باشد . - میزان الکل اتیلیکی که می تواند بطور طبیعی در ماءالشعیر مجاز شناخته شود به میزان حداکثر 1/0 درصد وزنی می باشد . - میزان ارسنیک در ماءالشعیر حداکثر 2/0 قسمت در میلیون ، مس 4/0 قسمت در میلیون ، آهن 25/0 قسمت در میلیون و سرب حداکثر 2/0 قسمت در میلیون می باشد . ب- مالت : 6 تا 8 درصد وزن کلی فرآورده باشد . رطوبت این مالت باید حداکثر 6 درصد وزنی باشد . رنگ مالت باید بر حسب واحد EBC حداکثر 25 -40 باشد . زمان تبدیل نشاسته به قند برای مالت باید بین 15 تا 20 دقیقه باشد . این مالت باید دارای طعم و بوی مخصوص مالت بوده و عاری از هر گونه مزه و بوی خارجی باشد . میزان مواد خارجی موجود در مالت جو نباید بیش از 5/0 درصد ون کل آن باشد . مالت جو باید فاقد کپک ، حشرات زنده و مرده ، اجزاء حشرات و فضولات جوندگان که قابل رویت با چشم غیر مسلح است ، باشد . فهرست مطالب فاز اول: مطالعه بازار. 6مقدمه : 6مشخصات محصول.. 6معرفی محصول شامل مشخصات عمومی و فنی.. 6مشخصات عمومی.. 6مشخصات فنی.. 7موارد کاربرد محصول و آیند کاربرد آن.. 8قیمت داخلی و جهانی محصول.. 8برآورد ظرفیت های بالقوه (در دست احداث) کشور 9برآورد کلی عرضه برای سال های آتی.. 11بررسی واردات و تهیه آمارهای کلی.. 11بررسی کلی امکانات صادرات (بازارهای هدف) 11بررسی میزان تقاضا و برآورد کلی برای سال های آتی.. 12 مقایسه عرضه و تقاضا و تعیین میزان نیاز به تولیدات جدید برای سال های آتی.. 13 فاز دوم و سوم: مطالعات فني و مهندسي.. 14مقدمه. 14بررسی فنی و مالی.. 14بررسی تکنولوژی و نحوه تأمین دانش فنی مورد نیاز 14روش هاي مختلف توليد. 16ویژگیها و مشخصات فنی محصول.. 16طبقه بندی محصول.. 17فرمولاسيون محصول.. 17بسته بندی اجزاء 17قطعات متشکله محصول.. 17دیدگاههای کلی در مورد قیمت... 18امکان فروش.... 18روند تغییرات قیمت فروش محصول اصلی در داخل و خارج از کشور 18فرآیند تولید مالت و ماءالشعیر. 19تكنولوژي توليد. 19برآورد ماشين آلات... 22برآورد تجهيزات... 23ارزیابی روشهای مختلف تولید و گزینش روش بهینه. 25تشریح دقیق و جامع فرایند منتخب... 25ترسیم شماتیک جریان مواد (نمودار گردش مواد ) 27جايابي كارخانه. 28تعین و محاسبه ظرفیت... 28برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد. 29شرایط عملکرد واحد. 29مواد اولیه مورد نیاز طرح.. 30ماشین آلات و تجهیزات خط تولید. 31نقشه استقرار ماشین آلات در خط تولید. 34تجهیزات و تاسیسات عمومی.. 34آزمایشگاه 34تعمیرگاه 34تاسیسات برق.. 34تاسیسات آب... 36تجهیزات حمل و نقل.. 37تاسیسات سوخت رسانی.. 37محاسبه نیروی انسانی مورد نیاز 40برآورد پرسنل تولیدی.. 40برآورد پرسنل غیر تولیدی.. 41محاسبه سطح زیر بنا ها و زمین.. 41مساحت سالن تولید. 42طرح لي آوت و مساحت انبارها 42ترسیم جانمائی ساختمانها 46برنامه زمانبندی اجرای پروژه 47مقدار و ارزش مواد اولیه مصرفی: 49هزینه های تامین انواع انرژی مورد نیاز: 50جمع بندی اجزاء و برآورد سرماه در گردش : 52 فاز چهارم و پنجم: بررسي حسابداري و مطالعات اقتصادي.. 55هزینه ماشین آلات و تجهیزات خط تولید : 55هزینه تجهیزات و تاسیسات عمومی : 56هزینه زمین ، ساختمان و محوطه سازی : 57هزینه وسائط نقلیه عمومی و وسایل حمل و نقل: 58هزینه لوازم و اثاثیه اداری : 58هزینه های قبل از بهره برداری: 58جمع بندی اجزاء و برآورد سرمایع ثابت: 59کل سرمایه گذاری: 60هزینه های تولید : 61هزینه های ثابت... 61هزینه های متغیر. 62قیمت تمام شده محصول.. 63صورتهای مالی و شاخص های اقتصادی طرح : 63ارزیابی مالی و اقتصادی طرح: 64نتایج محاسبات فنی ، مالی و اقتصادی.. 65برنامه تولید سالیانه : 65جمع ارزش تولیدات سالیانه. 65نام ، مقدار و ارزش مواد مصرفی : 65منابع انسانی مورد نیاز و هزینه حقوق و مزایای سالیانه: 66برآورد انرژی مورد نیاز: 66مقدار و هزینه انواع انرژی مصرفی: 67پیش بینی اجزاء و برآورد سرمایه ثابت و در گردش.... 68سرمایه ثابت : 68عنوان و ارزش تاسیسات عمومی : 69وسایط نقلیه : 69مقدار و بهای زمین مورد نیاز : 70برآورد مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی : 70هزینه تأمین اثاثیه و لوازم اداری : 71هزینه های قبل از بهره برداری : 71جمع بندی اجزاء و برآورد سرمایه ثابت : 71خلاصه اجزاء و برآورد سرمایه در گردش : 72سرمایه گذاری کل : 72اخذ وام بانکی : 72هزینه های تولید : 73برآورد هزینه استهلاک سالیانه : 73برآورد هزینه تعمیرات و نگهداری : 73هزینه های عملیاتی.. 74قیمت تمام شده محصول اصلی : 74برآورد هزینه های ثابت : 74 برآورد هزینه های متغیر (بر اساس ظرفیت اسمی) : 74برآورد کل هزینه های سالیانه (بر اساس ظرفیت اسمی) : 75جداول مالی.. 75جدول پیش بینی عملکرد سود وزیان ویژه طرح.. 75جدول پیش بینی گردش وجه نقدی طرح : 76ترازنامه پیش بینی شده 77محاسبات خالص گردش وجوه نقدی : 78جدول محاسبه ارزش افزوده : 79جدول محاسبه ای سهم منابع داخلی : 79درصد ارزش افزوده : 79درصد سهم منابع داخلی : 80محاسبه نقطه سر بسر : 80نرخ و سال های برگشت سرمایه : 80سایر شاخص های مالی و اقتصادی : 81