مقاله در مورد تولید سرکه از سیبفرمت : wordشرح مختصر : مخمر معمولا بصورت طبیعی همراه با مواد اولیه یافت می شود ولی بعلت این که نوع و خصوصیات مخمره ای طبیعی موجود شناخته شده نیست به جهت انجام یک تخمیر مطمئن مناسب نمی باشد . معمولا از روش های شناخته شده مخمر که به طور مصنوعی به ماده اولیه قند دار تلفیح می گردد استفاده می کنند انتخاب نوع سوش بستگی کاملی به طبیعت ماده اولیه بخصوص نوع ماده قندی دارد ....فهرست :میزان تولید سیبضایعات سالانه سیبتعریف سرکهچگونگی بیوشیمیایی تولید سرکهمعادله گیلوساکمرحله استیکیانواع سرکه و مواد اولیه سرکه سازیسرکه میوه جاتسرکه مصنوعیمراحل تهیه سرکه سیب و شرایط لازم برای هر مرحلهانتخاب مخمرتغذیه مخمرترکیبات فرعیانتخاب میکروارگانیسمغلظت الکلدرجه حرارتروش های تولید سرکه سیبروش اورلئان یا روش فرانسویروش تندروش ژنراتورروش تعلیقیبهسازی سرکهشفاف کردن سرکهپاستوریزاسیون سرکهمیزان تولید سرکه در جهان