با آنکه مرغداری در کشور ما تاکنون جنبه انتفاعی و تجاری نداشته و روشهای فنی و رعایت نکات علمی و مخصوصا در قسمت پرورش، تغذیه ، بهره برداری از آن ها متداول نبوده خوشبختانه علاقه و توجهی که از طرف یک عده در سالهای اخیر نسبت به این امر ابراز گردیده امید ترقی و آینده روشنی را نوید می دهد .توجه و علاقه مردم برای صرف غذایی از تخم مرغ تازه و استفاده از سایر فرآورده های آن همین طور توسعه مصرف روزانه مؤسسات علمی و بهداشتی از تخم مرغ های تازه برای احتیاجات لابراتوری و صنعتی خواه و ناخواه عده ای را متوجه امر مرغداری نموده که مسلماً با استفاد از معلومات جدید در روشهای فنی و علمی تحول بزرگی در امر مرغداری به وجود آمده است .جوجه کشی مصنوعی اختراع تازه ای نیست بلکه از چندین هزار سال قبل عمل می شده است در قرن اخیر استفاده از ماشین های جوجه کشی شروع شده و با رفع نواقص روز به روز کاملتر گردیده و امروزه وسیله ی مطمئن به شمار می آید . تاریخچه جوجه کشی مصنوعیدر بعضی ممالک مثل مصر و فلسطین از چند هزار قبل با متدهای مختلف به تعداد زیادی جوجه کشی را در ، کوره ها جعبه های مخصوص استفاده از نور خورشید و حرارت و رطوبت حمام انجام می دادند و همچنین به وسیله دود کردن پهن شتر ، کاه و آتش نمودن در زیر و اطراف محلی که تخم مرغ خوابانده اند حرارت لازم را برای رشد و نمو جنین تامین می نمودند .این عمل جزء اسرار خانوادگی محسوب می شد محرمانه سینه به سینه به اولادان خودشان منتقل می نمودند و مراقبت کامل می شد که این اسرار از آن خانواده خارج نشودعملیات جوجه کشی آن ها خیلی ابتدایی و فاقد کلیه ی اثاثیه و دستگاه ها و لوازمی که برای تنظیم و ثبت حرارت و رطوبت لازم است بوده و همچنین به آسانی نمی توانستند چند هزار تخم مرغ را زیر و رو و خنک نمایند با وجود این برای هر دو جوجه سه تخم مرغ منظور می کردند و محل هایی که نخم مرغ می خوابانیدند گنجایش تا 90000 هزار تخم مرغ را داشت . در قرن اخیر روش های سنتی جای خود را به ماشین های جوجه کشی ابتدایی دادند که این ماشین ها به وسیله برق و نفت و گاز کار می کردند و کوچکترین ماشین ها به ظرفیت 60- 50 عدد و بزرگترین آن ها 600 – 500 عدد تخم مرغ است .ولی اکنون ماشین های بزرگی نیز وجود دارد به ظرفیت 7500 – 2000 تخم مرغ.طریقه ساخت ماشین جوجه کشیبرای ساخت ماشین جوجه کشی از ورق های گالوانیزه یا آلمینیوم یا فایبرگلاس استفاده می شود .تا در مقابل حرارات و رطوبت دوام داشته باشد و بعد از مدتی پوسیده نشوند .جعبه ماشین جوجه کشی را دو جداره می سازند و بین آن پشم شیشه یا کائوچوب قرار می دهند تا حرارت را در خود نگه دارد . طبقاتی از جنس خود جعبه برای شانه های تخم مرغ می سازند و به وسیله ی دو ستون در وسط ماشین نصب می شود و باید طوری قرار گیرد که به راحتی در 15 درجه گردش کند و فن هوا جهت تقسیم هوای داخل دستگاه المنت جهت تولید حرارت و ظرف آب زیر المنت قرار می گیرد جهت تولید رطوبت و ترموستات جهت کنترل حرارت و تایمر (timer) و گیربکس جهت گردش تخم مرغ ها نصب می گردد و برای مشخص شدن دما و رطوبت دستگاه از دماسنج و رطوبت سنج استفاده می شود . ترموستات را در جعبه ای جداگانه در بیرون از دستگاه نصب می کنند که دارای پیچ ولوم جهت کم و زیاد کردن حرارت و دارای دو لامپ نئون می باشد که یکی از لامپ ها علامت وجود برق در دستگاه است که همیشه باید روشن باشد لامپ نئون دوم چشمک زن می باشد که همراه المنت روشن و خاموش می شود .جعبه ماشین باید دارای هواکش باشد چند سوراخ برای ورود هوا در جای معینی از دستگاه و چند سوراخ دیگر برای خروج هوای آلوده ایجاد می گردد و قسمت وسط درب دستگاه را شیشه نصب می کنند برای اینکه بتوان از بیرون داخل دستگاه را مشاهده نمود و حرارت و رطوبت دستگاه به راحتی کنترل کرد .برای کنترل رطوبت دستگاه با کم و زیاد کردن المنت به داخل ظرف آب با توجه به اینکه المنت به طور u شکل خم می شود و در کنار ظرف آب نصب می گردد و با کم و زیاد کردن المنت به داخل ظرف آب می توان رطوبت را در حد معینی نگه داشت طریقه کار با دستگاه جوجه کشی تمام اتوماتیک انواع ماشین های جوجه کشی در گذشته ماشین های جوجه کشی را بر حسب سیستم وسیله گرم کننده آن به ترتیب زیر طبقه بندی می نمایندطریقه کارکردن با ماشین های قدیمی (سنتی )پس از گردگیری و ضدعفونی کردن ماشین باید طوری در اتاق جوجه کشی قرار داده شود که تراز باشد سپس باید میزان حرارت را با آب گرم و ترمومتر (دماسنج طبی) آزمایش کرد تا از صحت کار و میزان حرارت اطمینان حاصل گردد. چراغ را باز و فتیله را تمیز نموده مخزن آن را نفت گیری نمایید هیچ وقت نباید مخزن چراغ کاملا پر شود. لوله آب گرم را باید با آب گرم تمیز نمود . بهتر است ماشین قبلا روشن و 24 ساعت امتحان شود و پس از اطمینان کامل و تنظیم درجه حرارت تخم را در ماشین قرار داد . لازم است تخم مرغ ها را صبح در ماشین قرار داد تا 12 ساعت روز مورد بازدید قرار گرفته و در صورت خوب کار نکردن بتوان آن را رسیدگی و تنظیم نمود. باید در نظر داشت موقعی که تخم مرغ در ماشین گذاشته می شود تا چند ساعت درجه حرارت پایین خواهد آمد البته این امر نگرانی نداشته و ماشین را نباید دست زد زیرا پس از چند ساعت مجدداً حرارت به درجه اولیه برخواهد گشت . چراغ باید روزی یکبار نفت گیری و هر چند روز یکبار فتیله را گردگیری نمود. تعداد صفحات :35فرمت فایل :Word با قابلیت ویرایش