دانلود گزارش کارآموزی شیمی کاربردی، آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد فراورده های لبنی )رشته شیمی کاربردیفرمت فایل: وردتعداد صفحات: 45 معرفی شرکت آساک سنجش شرقشرکت آساک سنجش شرق در سال 1381 به شماره ثبت 575 با انگیزه اشاعه فرهنگ استاندارد و پاسخگوئی به نیازهای واحدهای صنعتی – خدماتی و همچنین بازرگانان ، با شاخه های فعالیتی گسترده از جمله کنترل کیفی کالاهای بازرگانی (سورویانس )، ایجاد آزمایشگاه اکرودیته ، برگزاری دوره های آموزشی و مشاوره در زمینه استانداردهای ملی و بین المللی در استان خراسان تاسیس گردید . شاخه های فعالیتی شرکت به ترتیب بدین شرح خواهد بود : 1- انجام بازرسی و کنترل کیفیت کالاهای بازرگانی ( سوردیانس ) .2- آزمایش میوه و خشکبار وولبنیات در آزمایشگاه شرکت و ارائه آنالیز بر اساس استاندارد مورد نظر .3- ایجاد و تهیه آزمایشگاه اکرودیته در واحدهای تولیدی و صنعتی . 4- مشاوره در زمینه اخذ پروانه های کار برد علامت استاندارد در واحدهای تولیدی و صنعتی . 5- همکاری متقابل با شرکتهای سورویانس داخلی و خارجی . 6- مشاوره در زمینه استانداردهای بین المللی در زمینه استقرار سیستم های 5S , ISO 17025 , ISO 14000 , ISO 9000 در واحدهای تولیدی صنعتی و خدماتی . 7- استقرار سیستم HACCP در واحدهای صنایع غذائی . 8- بر گزاری دوره های آموزشی . این شرکت در تاریخ 8/9/1386 موفق به اخذ گواهینامه تایید صلاحیت جهت تاسیس آزمایشگاه همکار در زمینه آزمون ابنیات و خشکبار گردید ودر مرداد ماه 1387 گواهینامه تایید صلاحیت آموزشی در موضوعات مدیریت فرایند تولید و بهره وری ، زبان خارجی و فراوری داده ها را از موسسه استاندارد ایران در یافت نمود . هم اکنون نیز در حال گسترش زمینه های کاری آزمایشگاه جهت آزمون سایر مواد غذائی میباشد . فهرست مطالب:شيرتركيبات شيرعوامل موثر در تركيبات شيرنژادفصلسننسبت ويتحالت قليايي و اسيديشير معمولي و غير مرضياستاندارد شيرشير حرارت نديدهشير پاستوريزهشير استرليزهشير استرليزه UHTروش آزمونتعيين مقدار چربي شيرتعيين اسيديته شيرتعيين درصد ماده خشكتعيين دانسيته شيرجستجوي تقلبات در شيرپنیرتعيين مقدار چربي پنيرتعيين اسيديته پنيرتعيين مقدار Ph پنيرتعيين درصد ماده خشكتعيين نمك پنيرتعيين پروتئين پنيرخامهاستاندارد خامه پاستوريزه در ايرانتعيين مقدار اسيديته خامهتعيين مقدار چربي خامهكرهاستاندارد كره پاستوريزهويژگي هاي عموميويژگي هاي شيمياييتعيين اسيديته كرهتعيين رطوبت کرهتعيين مواد باقیمانده شیرتعیین درصد نمک کرهتععین چربی کرهدوغتعيين مقدار چربي دوغتعيين مقدار اسيديته دوغتعيين ماده خشك دوغتعین میزان نکم دوغماستتعیین اسیدتیهتعیین PH ماستتعیین درصد چربیتعیین ماده خشک شير:تركيبات شير: شير غذايي بسيار كامل و با ارزشي است و مخصوص چون غذاي منحصر به فرد نوزاد در ماه هاي اول تولد تامين مي نمايد داراي اهميت زيادي است. تركيب عمده شير از سه قسمت مختلف تشكيل شده است آب، چربي و مواد جامد غير چرب كه شامل پروتئين هاي شير (كازئين، آلبومين، گلوبولين) لاكتوز، اسيدلاكتيك، اسيدسيتريك و مواد معدني مي باشد. جدول زير تركيب شيرهاي مختلف را به طور متوسط نشان مي دهد.