ارزیابی میزان فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر خشک نوزادان و غذای کودک word

دانلود

 فهرست
عنوان .... صفحه
چکیده..........
فصل اول: کلیات
1-1-بیان مسئله........ 3
1-2-اهداف،فرضیات وسئوالات تحقیق............... 4
1-3-روش تحقیق و پژوهش............ 5
فصل دوم:بررسی منابع.......................... 6
2-1- تاریخچه................................. 7
2-2- ترکیبات غذای کودک....................... 8
2-2-1- ماده اولیه در تهیه غذای کودک.......... 8
2-2-2- مواد اولیه مجاز جهت تهیه غذای کودک بر اساس غلات 9
2-2-3- انواع غذای کودک....................... 11
2-2-4-صنعتی کردن غذا های سنتی................ 12
2-2-5-امنیت غذا و تغذیه کودک................. 13
2-2-6 شرح فرآیند و مراحل تولید............... 14
2-2-6-1 تحویل مواد اولیه...................... 15
2-2-6-2 آماده سازی وذخیره نمودن مواد اولیه.... 15
2-2-6-4 عملیات خشک کردن....................... 15
2-2-6-5 مخلوط کردن و الک کردن................. 16
2-2-6-6 مرحله آگلومریزه کردن.................. 16
2-2-6-7 مرحله بسته بندی....................... 17
2-2-6-8 مرحله انبارداری....................... 17
2-3- شیر خشک................................. 17
2-3-1تاریخچه(اهمیت تغذیه باشیرمادر).......... 18
2-3-2 شرح فرآیند و مراحل تولیدشیر خشک ...... 19
2-3-3 ملاحظات فیزیکی و شیمیائی................. 22
2-3-4- شیر خشک نوزاد......................... 23
2-3-5- شرح فرآیند ومراحل تولید............... 25
2-3-5-1 مخلوط کردن و تغلیظ............................................ 25
2-3-5-2 – عملیات حرارتی...................... 26
2-3-5-3-خشک کردن.............................. 26
2-3-5-4- توده سازی و تولید پودر فوری......... 27
2-3-5-5- خواص فیزیکی و شیمیایی............... 28
2-3-5-6- ملاحظات ضروری در فرمولاسیون........... 28
2-3-5-7- نگهداری وانبار داری................. 30
2-3-5-8-مقررات سازمان بهداشت جهانی درخصوص ترکیبات جایگزین شیر مادر............................................. 31
2-4- سم شناسی سرب............................ 30
2-4-1- سرب................................... 30
2-4-2- مصارف ترکیبات معدنی سرب............... 31
2-4-3- توکسیکوکینیتیک سرب.................... 31
2-4-3- جذب سرب............................... 32
2-4-3-2-تجمع سرب در بدن...................... 33
2-4-3-3- دفع................................. 33
2-4-4-راههای مسمومیت از سرب................. 33
2-4-5- مکانیسم مسمومیت....................... 34
2-4-6- عوارض مسمومیت های حاصل از ترکیبات سرب. 34
2-4-7- عوارض سرب بر ارگان های مختلف بدن...... 35
2-4-7-1 خون.................................. 35
2-4-7-2- سیستم عصبی.......................... 35
2-4-7-3- گوارش............................... 36
2-4-7-4- تولید مثل........................... 36
2-4-7-5-کلیه................................. 37
2-4-7-6- سیستم اسکلتی........................ 37
2-4-7-7 – جفت و جنین......................... 37
2-4-8- مسمومیت با املاح آلی سرب............... 38
2-4-9- سرطانزایی سرب......................... 38
2-4-10- تشخبص مسمومیت با سرب................. 38
2-4-11- درمان مسمومیت با سرب................. 39
2-4-11- حد مجاز سرب.......................... 39
2-5- سم شناسی کادمیوم........................ 39
2-5-1 کادمیوم................................ 39
2-5-2- مصارف کادمیوم......................... 40
2-5-3- راه های مسمومیت با کادمیوم............ 41
2-5-4- توکسیکوکینیتیک کادمیوم................ 42
2-5-4-1 جذب.................................. 42
2-5-4-2- تجمع کادمیوم در بدن................. 43
2-5-4-3 – دفع................................. 43
2-5-4-4- علایم مسمومیت با کادمیوم.............. 43
2-5-5- عوارض کادمیوم بر ارگانهای مختلف بدن... 44
2-5-5-1- کلیه................................ 44
2-5-5-2- سیستم اسکلتی........................ 45
2-5-5-3- دستگاه تولید مثل.................... 45
2-5-5-4- سیستم تنفسی......................... 45
2-5-6-سرطانزایی کادمیوم...................... 45
2-5-7- تشخیص مسمومیت با کادمیوم.............. 46
2-5-8- درمان مسمومیت......................... 46
2-5-9- حد مجاز کادمیوم....................... 47
2-5-10– مروری بر مطالعات انجام شده........... 48
2-5-10-1– تعاریف و اصطلاحات رایج در غذای کودک.. 49
2-5-10-2– غذای کمکی........................... 49
2-5-10-3– زمان شروع غذای کمکی................. 51
2-5-10-4– اهمیت دوران تغذیه با غذای کمکی...... 52
2-5-11- مروری بر تحقیقات انجام شده در جهان.... 53
فصل سوم: مواد و روش کار
3-1- روشهای طیف سنجی اتمی.................... 65
3-1-1- جذب اتمی.............................. 65
3-1-2- مشخصات دستگاه......................... 65
3-1-2-1- منبع تابش........................... 66
3-1-2-2- لامپ کاتد تو خالی.................... 66
3-1-2-3 – لامپ تخلیه بدون الکترود............. 67
3-1-2-4- اتم ساز............................. 67
3-1-3- شعله............................................................................. 67
3-1-4- کوره.................................. 67
3-2- مواد و تجهیزات.......................... 69
3-3- اندازه گیری سرب......................... 71
3-4- اندازه گیری کادمیوم..................... 71
فصل چهارم: نتایج
4-1- رسم منحنی کالیبراسیون................... 75
4-1-1- رسم منحنی کالیبراسیون برای سرب........ 75
4-1—2- رسم منحنی کالیبراسیونبرای کادمیوم.... 75
4-2- تکرار ها و بازیافت...................... 77
4-2-1- نتایج غلظت و جذب هشت مرتبه ای شیر خشک.. 77
4-2-2-نتایج غلظت و جذب هشت مرتبه ای غذای کودک. 78
4-3- نتایج.................................... 79
4-4- آنالیز آماری مورد استفاده................ 84
فصل پنجم :بحث و پیشنهادها
5-1- بحث..................................... 87
2-5-نتیجه گیری ..................................................................................................................91
5-3- پیشنهادات............................... 91
فهرست منابع.................................. 94
چکیده انگلیسی................................ 99
 فهرست جداول
عنوان ........................................... صفحه
جدول (3-1) مشخصاتوشرایطنگهداریدستگاهیکورهگرافیتیبرایاندازهگیریسربوکادمیوم
جدول(3-2)برنامهدماییبرایاندازهگیریغلظتسربوکادمیومبااسپکترومتریجذباتمیکورهگرافیتی
جدول (3-1)مقادیرسرب استاندارددادهشدهبهدستگاهجذباتمیکورهگرافیتیومیزانجذبآنهابرحسب(ppb)
جدول (3-1)مقادیرسرب استاندارددادهشدهبهدستگاهجذباتمیکورهگرافیتیومیزانجذبآنهابرحسب(ppb)
جدول (3-2)- مقادیرکادمیوماستاندارددادهشدهبهدستگاهجذباتمیکوره گرافیتیومیزانجذبآنهابرحسب(ppb)
جدول (3-3) مقادیردرصدبازیافتوحدتشخیصسربوکادمیومدرنمونهشیرخشکنوزادان
جدول (3-4) مقادیردرصدبازیافتوحدتشخیصسربوکادمیومدرغذایکودک
جدول (4-1) میانگینغلظتسرببدستآمدهدرنمونههایشیرخشکنوزادانوغذایکودکبرحسبppb
جدول (4-2) میانگینغلظتکادمیومبدستآمدهدرنمونههایشیرخشکنوزادانوغذایکودکبرحسبPPb
جدول (4-3) مقایسهمیانگینغلظتسربدرنمونههایشیرخشکنوزادانوغذایکودکبرحسبppb
جدول(4-4)مقایسهمیانگینغلظتکادمیوم درنمونههایشیرخشکنوزادانوغذایکودکبرحسبppb
جدول (4-5 )مقایسهمیانگینمقادیرسربدرشیرخشکنوزادانوغذایکودکبااستانداردهایملیو جهانی .
جدول( 4-6)مقایسهمیانگینمقادیرکادمیومدرشیرخشکنوزادانوغذایکودکبااستانداردهایملیوجهانی :
جدول ( 4-7) میانگینتوصیفی وانحرافمعیارغلظتهایسربوکادمیومدردوگروهشیرخشکنوزادانوغذایکودک
جدول ( 4-8 ) مقایسهسربوکادمیومدردو گروهشیرخشکنوزادانوغذایکودک
فهرست نمودارها
عنوان ........................................... صفحه
نمودار (3-1) منحنیکالیبراسیونبرایسرب
نمودار (3-2) منحنیکالیبراسیونبرایکادمیوم
نمودار (4-1) میانگینغلظتسربدرانواعشیرخشکنوزادان (1) وغذایکودک (2) برحسبppbدرسال 1391
نمودار (4-2) میانگینغلظتکادمیوم درانواعشیرخشکنوزادان (1) وغذایکودک (2) برحسبppbدرسال 1391
 فهرست شکل‌ها
عنوان ........................................... صفحه
شکل (3-1) دستگاهجذباتمیمدلواریانAA240FS
شکل (3-2) قسمتهایمختلفدستگاهجذباتمیمدلواریانAA240FS
چکیده:
شیرخشکنوزادانوغذایکودکبه عنوانغذایکمکیازدیربازمورداستفادهکودکاناینمرزوبومقرارمیگرفتهوهماکنوندرکارخانجاتبسیاریدرسطحکشورتولیدوبهبازارعرضهمیشود. اینمحصولاتحاویموادضروری و تغذیه‌ایمیباشندکهبرایسلامتنوزادان ,کودکانمفیداستبنابراینآلودگیاینغذاهابافلزاتسنگینازجملهسربوکادمیوممیتواندیکتهدیدجدیبراینوزادانو کودکانباشد. زیرااین عناصرزیستتخریبپذیرنیستندودرمحیطباقیماندهوواردزنجیرهغذایی میشوند. دراینمطالعهغلظتفلزاتسنگینسربوکادمیومازطریقطیفسنجیجذباتمیباکورهگرافیتیمطابقدستورالعملAOAC_1برروی12نمونهازشیرخشکنوزادانمصرفیدرایرانو12نمونهغذایکودکمصرفیدرایراندرسال1391انجامگرفت. پس از انجام آزمایش‌های مربوطه نتایجاینبررسینشاندادکهمیانگینغلظتسربدرشیــرخشـکنوزادان برابرppb63/16ودرغذایکودک برابرppb09/18وبرایکادمیومدرشیرخشکنوزادانبرابر باppb19/6ودرغذایکودکبرابرppb66/12بدستآمد بنابراینمقدارسربدرنمونههایشیرخشکنوزادانوغذاییکودکدرحد مجاز بود وکادمیوم درشیر خشک نوزادان بیشتر از حد مجاز (حدود19/1درصد) بوده است لذا پیشنهاد می شود نظارت بیشتری برتولید شیرخشک نوزادان گردد.
واژگان کلیدی:شیرخشک نوزادان، غذای کودک،سرب،کادمیوم.
 _________________
Association Official Analytical chemists [1]
 بیانمساله:
افزایشمیزان فلزات سنگین از جمله سربوکادمیومدرشیرخشکنوزادانوغذایکودکباعثنگرانی والدین وتولیدکنندگاناینمحصولمیگرددوجودبعضیازعناصربخصوصفلزاتسنگینبرایرشدوسلامتیبدنمضرمیباشندکهازجملهفلزاتسنگینمضربرایبدنسرب، کادمیوم، آرسنیکوغیره میباشد. اینعناصرسمی بوده بهطوریکهسربوکادمیومباعثافزایشفشارخون، ناتوانیجسمیویادگیری، خوابآشفتهوکمخونیمیشود. میزانحدمجازسربدرشیرخشک نوزادان وغذای کودک در ایران ppb 20کادمیومدرشیرخشک نوزادان برابرppb 5 و درغذای کودک برابرppb 100می باشد (1،2،61).
 1-2 اهداف،فرضیاتو سوالاتتحقیق:
اهدافتحقیق(اهدافکلی،اهدافجزئی)
اندازهگیریمیزانفلزاتسنگینسربوکادمیومدرانواعشیرخشکنوزادانوغذایکودکموجوددربازار (داخلیووارداتی ) بهروشاسپکترومتریجذباتمیباکوره(GFAAS)_1
فرضیات تحقیق:
1-میزانفلزاتسنگینسربوکادمیومدرشیرخشکنوزادانموجوددربازار(لاکتانا1،لاکتانا 2،گیگوز1،گیگوز2،ببلاک1،ببلاک2،ببلاک3،بیومیل، نان1،هومانا1، هومانا2، هومانا3)بیشتر از حد مجاز استاندارد ایرانمیباشد.
2-میزانفلزاتسنگینسربوکادمیومدرغذایکودکموجوددربازار { غنچه(حریرهبادام، گندمینباشیر، پنجغلهباشیرومخلوطمیوه)پوره4، پوره5، انشور، سرلاک(گندموعسلباشیر،گندمومیوهباشیر، برنجبا شیر)،(گندموتکههایخرماباشیر، گندموموزباشیر، گندموشیر)} بیشترازحدمجازایرانمیباشد.
سوالات تحقیق
1-آیامیزانفلزاتسنگینسربوکادمیومدرشیرخشکنوزادانموجود در بازار با نشانهایتجاریفوق (لاکتانا1، لاکتانا2، گیگوز1 گیگوز2،ببلاک1، ببلاک2،ببلاک3،بیومیل، نان، هومانا1، هومانا2، هومانا3)بیشازحدمجازایراناست؟
2-آیامیزانفلزاتسنگینسربوکادمیومدرغذایکودکموجوددر بازار با نشانهایتجاریفوق {غنچه(حریرهبادام، گندمینباشیر، پنجغلهبا شیر و مخلوطمیوه) پوره 4،پوره5، انشور، سرلاک(گندموعسلباشیر، گندمومیوهباشیر، برنجباشیر)،(گندموتکههایخرمابا شیر، گندموموز با شیر، گندموشیر)} بیشازحدمجازایراناست؟
 
Graphit Furnace Atomic Absorption Spectrometry._1
 1-روش تحقیق و پژوهش
تعداد12نمونهازانواعشیرخشکنوزادانو12نمونهغذایکودکموجوددرسطحبازارکهازهرنمونه 3 بارنمونهبرداریودرهرآزمایش 3 تکرارانجامخواهدگرفت.
نمونههابهآزمایشگاه هایکنترلموادغذایی،آشامیدنی،آرایشیوبهداشتیمعاونتغذاودارودانشگاهعلومپزشکیچهارمحالوبختیاری–شهرکرد و کیمیا پژوه(همکاروزارت بهداشت )جهتانجامآزمایشاتمربوطهانتقالدادهشد.
لوازمشیشهایوکروزههایچینیمورداستفادهبهمدت 24 ساعتقبلازاستفادهدراسیدنیتریک 10% وسپسباآبدیونیزهشستشووخشکشدندوکروزههابهوزنثابترسیدهومقدار 5 گرمازهرنمونهشیرخشکنمونهبرداریوبعدمحتویداخلکپسولرارویشعلهحرارتداده(عملدودهگیری)، آنگاهکپسولراداخلکورهالکتریکیبادمای 250 درجهسیلسیوسقراردادهوهرساعت 50 درجهسیلسیوسبهآناضافهگردیدهتابه 550 درجهسیلسیوسبرسد(52).
پساز 6 ساعتظروفازکورهخارجوپسازسردشدن،خاکسترحاصلرادر 2 میلیلیتراسیدنیتریک 65% حلنمودهوباآبمقطرمحتوی 2% اسیدنیتریکبهحجم 50 میلیلیتررساندهخواهدشد.
برایتهیهمحلولمورداستفادهدستگاهازکتابAOAC و دستورالعملدستگاهاستفادهگردید. درحقیقتروشاستفادهشدهدرمراحلتهیهمحلولواندازهگیریغلظتدرنمونههاتلفیقیازروشهایAOACودستورالعملدستگاهمیباشد. دستگاهجذباتمیمورداستفادهدراینتحقیقVarianوتکپرتوبایکگرانددیتریوممیباشدونوعسوختمصرفیبرایجذباتمیکورهزغالیباگازآرگونمیباشد. روشاستفادهشدهوشرایطدستگاهبرایاندازهگیریطبقکتابدستورالعملدستگاهتنظیمگردید.
برایتعیینمقدارسربوکادمیومازروشاسپکترومتریجذباتمیکورهاستفادهخواهدشد. برایاینکار 3 نمونهاستانداردازمحلولتیترازولسربوکادمیومتهیهشده. سپسمقدارجذبنمونههاتوسطکورهبدستآمدهومنحنیکالیبراسیونآنتوسطرایانهرسمگردیدهوسپسمقدارجذبنمونههاانواعشیرخشکنوزادانوغذایکودکخارجیوداخلی(بستهبندیشده)باتوجهبهشمارهگذاریتوسطدستگاهتعیینشدهوبااستفادهازمنحنیکالیبراسیونمقادیرسربوکادمیومدرنمونههابرحسبنانوگرمبرگرم(ppb)بهدستخواهدآمد. درنهایتکلیهاطلاعاتودادههابااستفادهازنرمافزارآماریSPSSموردتجزیهوتحلیلآماریقرارخواهدگرفت.

👇 تصادفی👇

شیرین سازی گاز طبیعی با استفاده از فرایند غشابررسی ASP.NET و JSPطرح لایه باز اعلامیه ترحیم 10کتاب صوتی - چگونه زیبا سخن بگوییمنمونه سوالات تخصصی رشته کارشناسی حقوق- آیین دادرسی مدنی 1 کد درس: 1223026غذاهای آماده و فوریخواص بلور فوتونی دوبعدی متشکل از استوانه‌هایی با پوشش فراماده در یک شبکه مربعیwordمجله طراحی داخلی Decor زمستان ۲۰۱۵كلام1بهينه سازي هيت سينك كامپيوتر با ايجاد شكاف هوايي به روش انتقال حرارت جابه جايي آزاد ✅فایل های دیگر✅

#️⃣ برچسب های فایل ارزیابی میزان فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر خشک نوزادان و غذای کودک word

ارزیابی میزان فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر خشک نوزادان و غذای کودک word

دانلود ارزیابی میزان فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر خشک نوزادان و غذای کودک word

خرید اینترنتی ارزیابی میزان فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر خشک نوزادان و غذای کودک word

👇🏞 تصاویر 🏞