شرح مختصر : امروزه صنعت غذا يكي از مهمترين مشكلات براي مردم محسوب ميشود. از سوي ديگر مردم با توجه به شاغل بودن خانمها در كنار آقايان باعث شده تا فرصت تهيه غذا برايشان ميسر نباشد. در اين ميان كارشناسان و صاحبان صنايع غذايي براي اين مشكل راههاي متعددي را براي سريع آماده شدن غذا ارائه دادهاند تا اين مشكل مرتفع گردد. از اين رو تصميم گرفتم با تهيه گزارشي از روند توليد غذاي آماده تهيه كنم. در اين گزارش سعي شده از مراحل تهيه مواد اوليه براي كارخانه تا غذاي آماده كه به دست مصرف كننده ميرسد، شايد بتوان غذاهاي آماده را پديدهاي جديد و حائز شرايط مناسب كيفي، غذايي و بهداشتي دانست كه در ايران صنعتي نو پا است و به تدريج جايگاه خود را در بين مصرف كنندگان باز ميكند و از آغاز ارائه اين محصولات به بازار، روند رو به رشد و قابل قبولي را داشته است. عنايت به اين نكته كه اين محصولات فاقد هرگونه افزودنيهاي شيميايي مضر بوده و كاملاً از مواد غذايي طبيعي استفاده ميكند. در كنار ارزش غذايي مناسب، مصرف آسان و تنوع در محصولات و عطر و طعم از مزاياي بارز غذاهاي آماده ميباشند. گرايش روزافزون خانوادههاي ايراني به غذاهاي آماده شده – اشتغال روزافزون خانمها در فعاليتهاي اجتماعي و كاري خارج از منزل نيز مصرف اين محصولات را روز به روز افزايش ميدهد.قهرست :مقدمهنوع محصولات توليديورود مواد اوليه و مراحل تأييد در انبارورود مواد اوليه به سردخانه و نحوه نگهداريكاربرد انواع ادويه و عملكرد آنهاويژگيهاي محصولات مرغ آماده طبخفرآوريويژگيهاي مواد اوليهفرآيند توليدبستهبنديكنترل كيفيتروش اجرايي كنترل كيفيتكنترل كيفيت مواد اوليهبازرسي و كنترل كيفيت محصول حين توليدبازرسي و كنترل كيفيت محصول نهاييتأييد نهايي و كنترل كيفيتبخش ميكروبخش شيمياييخروج و ادامه زنجيره سرد تا مصرفتوضيحات نهاييمنابع و مآخذ
دانلود گزارش کارآموزی توليد غذاي منجمد آماده مصرف
شرح مختصر : امروزه صنعت غذا يكي از مهمترين مشكلات براي مردم محسوب ميشود. از سوي ديگر مردم با توجه به شاغل بودن خانمها در كنار آقايان باعث شده تا فرصت تهيه غذا برايشان ميسر نباشد. در اين ميان كارشناسان و صاحبان صنايع غذايي براي اين مشكل راههاي متعددي را براي سريع آماده شدن غذا ارائه دادهاند تا اين مشكل مرتفع گردد. از اين رو تصميم گرفتم با تهيه گزارشي از روند توليد غذاي آماده تهيه كنم. در اين گزارش سعي شده از مراحل تهيه مواد اوليه براي كارخانه تا غذاي آماده كه به دست مصرف كننده ميرسد، شايد بتوان غذاهاي آماده را پديدهاي جديد و حائز شرايط مناسب كيفي، غذايي و بهداشتي دانست كه در ايران صنعتي نو پا است و به تدريج جايگاه خود را در بين مصرف كنندگان باز ميكند و از آغاز ارائه اين محصولات به بازار، روند رو به رشد و قابل قبولي را داشته است. عنايت به اين نكته كه اين محصولات فاقد هرگونه افزودنيهاي شيميايي مضر بوده و كاملاً از مواد غذايي طبيعي استفاده ميكند. در كنار ارزش غذايي مناسب، مصرف آسان و تنوع در محصولات و عطر و طعم از مزاياي بارز غذاهاي آماده ميباشند. گرايش روزافزون خانوادههاي ايراني به غذاهاي آماده شده – اشتغال روزافزون خانمها در فعاليتهاي اجتماعي و كاري خارج از منزل نيز مصرف اين محصولات را روز به روز افزايش ميدهد.قهرست :مقدمهنوع محصولات توليديورود مواد اوليه و مراحل تأييد در انبارورود مواد اوليه به سردخانه و نحوه نگهداريكاربرد انواع ادويه و عملكرد آنهاويژگيهاي محصولات مرغ آماده طبخفرآوريويژگيهاي مواد اوليهفرآيند توليدبستهبنديكنترل كيفيتروش اجرايي كنترل كيفيتكنترل كيفيت مواد اوليهبازرسي و كنترل كيفيت محصول حين توليدبازرسي و كنترل كيفيت محصول نهاييتأييد نهايي و كنترل كيفيتبخش ميكروبخش شيمياييخروج و ادامه زنجيره سرد تا مصرفتوضيحات نهاييمنابع و مآخذ