👈فول فایل فور یو ff4u.ir 👉

بررسی و مقایسه تاثیر دو پوشش خوراکی استیک اسید و کیتوزان بر رشد کپک و مخمر در بادام درختی

ارتباط با ما

دانلود


بررسی و مقایسه تاثیر دو پوشش خوراکی استیک اسید و کیتوزان بر رشد کپک و مخمر در بادام درختی
نوع فایل:PDF
تعداد صفحات:10
سال انتشار:1394
چکیده
رشد کپک و مخر در محصولات غذایی، اجتناب ناپذیر است، بادام درختی از جمله محصولاتی است که علارغم خواص بسیار زیادی که برای سلامتی دارد، به واسطه رطوبتی که در ساختارش وجود دارد، محل مناسبی برای ورود و رشد میکروارگانیسم ها می باشد. اما مطالعات زیادی در جهتجلوگیری از ورود میکروارگانیسم ها و به تعویق انداختن و کاهش آلودگی کپکی محصولات غذایی، انجام شده است. شاخه ای از این مطالعات در جهتجلوگیری از ورود میکرو ارگانیسم ها، مطالعه در مورد پوشش های خوراکی طبیعی است، از جمله مزایای کیتوزان، خوراکی بودن، ضد باکتری و ضد میکروب است، کیتوزان قابلیت حمله و متلاشی کردن سلول میکروارگانیسم را دارد. هدف از این پژوهش، مطالعه و مقایسه اثر ضد میکروبی پوشش خوراکی کیتوزان و استیک اسید بر روی بادام درختی، می باشد اسید استیک 1% و کیتوزان0/75و1/5درصد تهیه و بادام ها پوشش داد شدند و آزمایشات شامل وزن، رطوبت، شمارش کپک و مخمر و درصد توسعه کپک آسپرژیلوس، هر دو هفته یکبار در مدت چهارماه نگهداری بادام درژرمیناتور با دمای 00 درجه سانتیگراد و رطوبت 17 %، انجام شد. نتایج نشان داد که پوشش کیتوزان در جلوگیری از انتقال رطوبت و در نتیجه کاهش وزن بادام نقش قابل توجهی ایفا کرد و همچنین به مقدار زیاد توانست از رشد کپک و مخمر در طول دوره نگهداری، بکاهد. استیک اسید به مقدار کم توانست از رشد میکروارگانیسم ها بکاهد ولی در کنترل انتقال رطوبت در بادام، نقشی نداشت. پوشش خوراکی کیتوزان، به عنوان یک پوشش خوراکی منحصر به فرد، در کاهش ورود و رشد کپک و مخمر و نیز حفظ تازگی اولیه در بادام درختی، شناخته شد.
واژگان کلیدی
استیک اسید، پوشش خوراکی، کپک و مخمر، کیتوزان

👇 تصادفی👇

فایل صوتی همین حالا با خلاء های ناشی از روابط عاطفی گذشته ی خود خداحافظی کنید ( فایل subliminal message - هیپنوتراپی بی کلام)نقش باورهای دینی در پیشگیری از جرمدانلود مقاله تشخیص بن بست در سیستم‌های توزیع شدهتهیه مدل تعیین نشت لحظه‌ای در لوله‌های شبكه‌ توزیع آب با تلفیق مدل هیدرولیكی(WaterGEMS) و سیستم اطلاعات جغرافیایی(GIS)ارتباط فرایند مدیریت دانش و فشار روانی کارکنان بانک ملت شهر تهرانطرح توجيهي دستگاه ويدئو متري چاه آبمی خوای تو کنکور قبول بشی با ساده ترین روش و کمترین هزینه؟!...کافیه چند ثانیه با ما همراه بشی...بررسي اثر طول ناحيه تغيير شكل قالب بر دقت ابعادي در فرايند كشش لوله با تبديل مقطع دايره به مستطيلنمونه سوالات مدیریت رفتار سازمانی ✅فایل های دیگر✅

#️⃣ برچسب های فایل بررسی و مقایسه تاثیر دو پوشش خوراکی استیک اسید و کیتوزان بر رشد کپک و مخمر در بادام درختی

بررسی و مقایسه تاثیر دو پوشش خوراکی استیک اسید و کیتوزان بر رشد کپک و مخمر در بادام درختی

دانلود بررسی و مقایسه تاثیر دو پوشش خوراکی استیک اسید و کیتوزان بر رشد کپک و مخمر در بادام درختی

خرید اینترنتی بررسی و مقایسه تاثیر دو پوشش خوراکی استیک اسید و کیتوزان بر رشد کپک و مخمر در بادام درختی

👇🏞 تصاویر 🏞